СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1 .Абдурозакова С.Х. Пути повышения активности внеклеточной эстеразы, p-фруктофуронозидазы и протеазы винных дрожжей И Прикл. биохим. и микробиол. — 1975.-Т.11, вып.1.- С. 30-34.

2. Абдуразакова С.Х., Левченко Т.Н.

Стабилизация вин дрожжевыми ферментами Н Виноделие и виноградарство СССР. - 1978. - N 7. - С. 19-20.

3. Абдуразакова С.Х., Арсланбекова И.Т. Вне- и внутриклеточная активность гидролаз при периодическом культивировании винных дрожжей И Узбекский биологический журнал. - 1980. - N 3. - С. 13-15.

4. Авакянц С.П. Исследование биохимических процессов, протекающих при непрерывной шампанизации вина: Автореф. дисс ... канд. техн. наук: Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности - М., 1965. - 225 с.

5. Авакянц С.П., Игапарова Ф.И. Влияние автолиза дрожжей на состав букетистых веществ вина И Известия ВУЗов СССР. Пищевая технология. - 1972.-N 1.-С. 95-98.

6. Авакянц С.П. Биохимические основы технологии шампанского . - М.: Пищевая промышленность. - 1980. - 243 с.

7. Авакянц С.П. Игристые вина. - М.: Агропромиздат, 1986. - 271 с.

8. Авакянц С.П., Владиморова О.П. Структура пептидов вина И Виноделие и виноградарство СССР. - 1983. - N 5. - С. 41-42.

9. Агабальянц Г.Г. Химико-технический контроль производства Советского шампанского. - М.: Пищепромиздат, 1954. - 384 с.

10. Агеева Н.М. Совершенствование технологических приёмов стабилизации вин к помутнениям биологической и физико-химической природы: Автореф. дисс ... канд. техн. наук: Краснодар, 1985. - 25 с.

П.Арпентин Г.Н. Разработка интенсивных способов извлечения и осветления виноградного сока: Дисс. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / ВНИИВиПП "Магарач" - Ялта, 1987. - 250 с.

12. А.с.602859 СССР. Способ контроля качества шампанского / Родопуло А.К., Егоров И.В., Кормакова Т.А., Беззубов А.А. - Опубл. 1977, Бюл. N 14. - 163 с.

13. А.с. 721485 СССР, МКИ3 С 12 G1/02. Способ отделения сусла из винограда и устройство его осуществления / Иваненко А.В., Касько С.В., Грищев Ю.Н. - N 2507246; Заявка 14.07.77; Опубл. 18.03. 80, Бюл. N 8.

М.Бамбалов Г., Гарабедян М., Сакова М. Приложение на имобилизирани бактерии и дрожди. // Лозар. и винар. - 1987. - 36. - N 6. - 18-22.

15. Бамбалов Г., Цветанов О. Получаване на червени естественно пенливи вина с имобилизирани дрожди // Хран. пром. - 1988. - 37, N 6. - С. 19-

21.

16. Бегунова Р.Д. Динамика накопления красящих веществ в ягодах винограда при их созревании. Труды ВНИИВиВ "Магарач". - Ялта, 1954. - Т. 4. -С. 169-174.

17. Бслки винограда, их свойства и стабильность вин / Любаревич Т.А., Миндадзе Р.К., Павленко Н.М., Датунашвили Е.Н. // Виноделие и виноградарство СССР. - 1975. - N 4. - С. 58-59.

18. Богатский А.В., Жеребин Ю.Л., Колесников А.А. Липиды вина и быстрый метод их выделения И Виноделие и виноградарство СССР. - 1978. - N 8. - С. 26-29.

19. Бойко В.А. Разработка и внедрение способов профилактики коллоидных помутнений шампанских вин (на основе исследований закономерностей формирования и превращения комплекса биополимеров): Автореф. дисс ... канд. технич. наук: 05.18.07 / ВНИИВиПП "Магарач". - Ялта, 1989. - 22 с.

20. Боярский В.М. Разработка методов стабилизации вин против фенольных помутнений: Автореф. дисс ... канд. техн. наук: 05.18.08 / ВНИИВиВ "Магарач". - Ялта, 1977. - 23 с.

116

21 .Брозелиус П. Иммобилизованные растительные клетки: методы получения и способность к биосинтезу/ в сб.: Иммобилизованные клетки и микроорганизмы. Методы.- под ред. Вудворда Дж., Березина И.В.- М.: Мир.- 1988.-с. 154-164.

22. Бурьян Н.И., Портнова Н.Я. Влияние условий брожения на содержание липидов в вине и дрожжах И Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. - 1977. - N 9. - С. 33-34.

23. Бурьян Н.И., Тюрина Л.В. Микробиология виноделия / Пищевая промышленность. - М. - 1979.- 270 с.

24. Валуйко Г.Г. Биохимические основы технологии красных вин: Дисс ... докт. техн. наук: 05.366. - Краснодар, 1972. - 388 с.

25. Валуйко Г.Г. Биохимия и технология красных вин. - М.: Пищевая промышленность, 1973. - 296 с.

26. Валуйко Г.Г. Виноградные вина. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 254 с.

27. Валуйко Г.Г., Зинченко В.И., Мехузла Н.А. Стабилизация виноградных вин. - М.: Агропромиздат, 1987. - 159 сі

28. Васгльев X., Горанов Н., Петрова Ц.Приложение на сепарирането за избистрене на естествено пенливи вина //Лозарство и винарство.-1986. - Т.35, N1.-C. 7-11.

29. Вудворд Дж. Иммобилизованные клетки и ферменты. Методы.- под ред. Вудворда Дж, Березина И.В. - М.: Мир,- 1988.- С. 53-63, 154-166.

30. Газожидкостной хроматографический метод определения качества шампанского и игристых вин / Родопуло А.К., Егорова И.А., Кормакова Т.А., Беззубов А.А. И Виноделие и виноградарство СССР. - 1978. - N 8. - С. 24.

31. Гайна Б.С. Разработка приёмов стабилизации соков и вин на основе иммобилизованных кислых протеиназ: Автореф. дисс ... канд. техн. наук: 05.18.08/ВНИИВиВ"Магарач".-Ялта, 1977.-20с.

32. Гайворонская З.И. О пектинах виноградного сусла // Виноделие и виноградарство СССР. - 1955. - N 8. - С. 12.

33. Гарабедян М., Сакова М. Производство на бели вина с имобилизирани дрожди. I Подбор на подходящ, носител и шам. дрожди за имобилизиране//Лозар. и винар. - 1991. - 40. - N 3-4. - 13-15.

34. Гарабедян М., Сакова М., Андопова Г. Производство на бели вина с иммобилизирани дрожди. II ч. Технология за производство на бели вина с иммобилизирани дрожди И Лозар. и винар. - 1993.- 42, N 5.- С.6-7.

35. Гержикова В.Г., Бойко В.А., Полонская А.К. Динамика высокомолекулярных соединений при производстве шампанского бутылочным способом / Проблемные вопросы индустриального возделывания винограда и его промышленной переработки. - Ялта. - 1985. - С. 36-37.

36. Гсржикова В.Г. Биотехнологические основы повышения качества

столовых и шампанских виноматериалов: Автореф. дисс................. д-ра техн. наук:

05.18.19/ИВиВ “Магарач”. — Ялта, 1997, —46 с.

37. Германова Л.М. Исследование изменений антоцианов при производстве красных вин: Автореф. дис ... канд. техн. наук: 05.366/ Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности - М., 1971. - 24 с.

38. Горина В.А., Бурьян Н.И., Палик З.П. Использование иммобилизованных дрожжей в производстве шампанского бутылочным способом. // Виноградарство и виноделие СССР. - 1990. - N 6. - С. 60-66.

39. Горина В.А., Палик З.П. Технологические аспекты шампанизации вин с помощью иммобилизованных дрожжей // Тезисы докладов Республиканской научно-технической конференции "Разработка и внедрение высокоэффективных ресурсосберегающих технологий, оборудования и новых видов пищевых продуктов в пищевой и перерабатывающей отрасли АПК" 24- 26 сент. 1991 г. - Киев: Киевский технологический институт пищевой промышленности. - 1991. - С. 200.

40. Горина В.О., Скорікова Т.К., Чорноокова Т.В. Роль дріждів у формуванні структури осадку і якості пляшкового шампанського // І программа міжнародної конференції “Разробка та впровадження нових технологій та обладания у харчову промисловість”, 19-20 жовтня, 1993, Київ, 1993

41. Горина В.А., Перминова С.Б., Посторонняя микрофлора производства шампанского бутылочным способом // Виноделие и виноградарство СССР.- 1995.- N 2.- С.65-75.

42. Датунашвили Е.Н., Павленко Н.М., Маликова В.Я. Влияние технологических обработок вин на стойкость их к коллоидным помутнениям. - Симферополь: Крым, 1971. - 56 с.

43. Датунашвили Е.Н. Биохимические основы технологии применения ферментов в виноделии: Дисс ... докт. техн. наук: 05.18.08. - Ялта, 1973. - 362 с.

44. Датунашвили Е.Н., Ежов В.Н. Динамика' полисахаридов в системе

сусло-виноматериал// Виноделие и виноградарство СССР. - 1974. - N 4. - С. 53- 59. ;

45. Датунашвили Е.Н. Ферментный катализ и биохимические процессы в сусле и вине И Вопросы биохимии винограда и вина. - М.: 1975. - С. 239-246.

46. Датунашвили Е.Н., Ежов В.Н. Характеристика полисахаридов, содержащихся в твёрдой фракции суспензии помутневших вин // Прикладная биохимия и микробиология. - 1976. -Т. 12, вып. 5. - С. 767-771.

47. Датунашвили Е.Н., Манрикян Е.Г., Ежов В.Н. Исследование высокомолекулярного комплекса биополимеров виноградной ягоды // Биологический журнал Армении. - 1981. - Т. 34, вып. 2. - С. 119-125.

48. Датунашвили Е.Н., Ежов В.Н., Манрикян Е.Г. Связь фенольных компонентов с белок-углеводным комплексом виноградной ягоды И Тезисы IV Всесоюзного симпозиума по фенольным соединениям. Секция IV. - Ташкент: ФАН. - 1982. - С. 59-60.

49. Датунашвили Е.Н., Ежов В.Н., Бойко В.А. О природе коллоидных помутнений шампанских вин И ВНИИВиВ "Магарач". - Ялта, 1984. - 15 с. Деп. в ЦНИИТЭПищепром.

50. Деградация биополимеров под действием ферментных систем дрожжей / Датунашвили Е.Н., Гержикова В.Г., Бойко В.А., Сонина Е.Г. И Биотехнологические основы совершенствования производства и переработки винограда.-1991. - С. 6-16.

51. Дрбоглав С.Е., Глонина Н.Н., Гуляева В.С., Дубинчук Л.В. Влияние полиакриламида на структуру осадка при бутылочной шампанизации// Виноделие и виноградарство СССР.- 1969.- N 2.- С. 14-17.

52. Дурмишидзе С.В., Коконашвили Г.Н., Угрехелидзе Д.Ш. О химической природе полимеров осадков вин//Виноделие и виноградарство СССР. -1972.-N4.-C.21-23.

53. Ежов В.Н. Исследование полисахаридов винограда и вина и их роль в формировании коллоидных помутнений: Дисс ... канд. биол. наук: Кишинёв, 1977.-122 с.

54. Ежо8 В.Н., Забара Л.М. О природе полисахаридов вин из винограда, инфицированного Botritis cinerea И Прикладная биохимия и микробиология - 1986. - Т. 22, вып. 3. - С. 428-434.

55. Жеребин Ю.Л., Макан С.Ю. Исследование содержания и роли эномеланинов в винах И Виноделие и виноградарство СССР. - 1982. - N 8. - С. 52-54.

56.3ахарина О.С., Липович Л.М., Рышка Ф.Ю. Влияние катионообмена на состав белков вина И Виноделие и виноградарство СССР. - 1968. - N 2. - С. 18.

57.3инченко В.И., Минчук Ф.Л. О динамике водорастворимых полисахаридов при брожении сусла // Виноделие и виноградарство СССР. -

1972. -N8,-С. 51-53.

58.3инченко В.И., Минчук Ф.Л. Изменение полисахаридов в винах во время выдержки на дрожжах И Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. - 1973, - N 12. - С. 21-25.

59.3инченко В.И., Кердиваренко М.А., Карелина Л.Т. О превращениях полисахаридов и белков при обработке вин бентонитом И Оптимизация процессов в технологии пищевого производства - Кишинёв: Штиинца, 1975. - С. 43-47.

' бО.Зинченко В.И., Минчук Ф.Л., Архипова В.В. Об осветлении сусла отстаиванием при производстве белых столовых вин И Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. - 1975. - N 1. - С. 25-29.

61.Зинченко В.И. Полисахариды винограда и вина. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 152 с.

62.3инченко В.И., Карелина Л.Т. Об уточнении сроков обработки вин и их выдержки И Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. - 1980. - N 4. -С. 35-39.

63.Зинченко В.И. Поточная технология осветления и стабилизации вин и виноградного сока (на основе закономерностей превращения полисахаридов винограда и вина):Автореф. дисс...д-ра техн. наук: 05.18.07 / ВНИИВиПП "Магарач".-Ялта, 1987.-63с.

64.3инченко В.И., Косюра В.Т. О путях повышения качества шампанских виноматериатов Н Виноградарство и виноделие СССР. - 1989. - В. 3. - С. 51-57.

65. Изменение активности о-дифенолоксидазы и протеиназы виноградного сусла под действием технологических обработок / Любаревич Т.А., Миндадзе Р.К., Павленко Н.М., Датунашвили Е.Н. И Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. - 1976. - N 4. - С. 27-28.

66. И.іьясов Т.М. Исследование вопроса стабилизации вин дрожжевыми ферментами: Автореф. дисс ... канд. техн. наук: Ташкент, 1975. - 30 с.

67. Исследование причин помутнений игристого "Новый Свет" с целью возобновления его экспорта / Валуйко Г.Г., Зинченко В.И., Ежов В.Н.,

Ялонецкий А.Я., Задорожный В.Я. И Виноградарство и виноделие. - 1995. - N 3. - С. 60.

68. Катомина Е.Н., Писарницкий А.Ф. Пектинрасщепляющие ферменты некоторых видов Saccharomyces И Прикладная биохимия и микробиология - 1974. - Т. 10., вып. 4. - С. 623-626.

69. Косюра В.Т. Разработка системного принципа управления качеством продукции в виноделии: Автореф. дисс ... д-ра технич. наук: 05.18.07 / ИВиВ "Магарач". - Ялта, 1995. - 50 с.

70. КошеенкоК.А. Живые иммобилизованные клетки микроорганизмов и их применение / Иммобилизованные клетки. - Пущино. - 1978. - С. 5-38.

71. Кощеенко К. А. Живые иммобилизованные клетки как биокатализаторы процессов трансформации и биосинтеза органических соединений // Прикладная биохимия и микробиология. - 1981. - Т. 17. - N 4. - С. 477-493.

72. Людникова Т.А. Исследование ароматообразующих веществ шампанского: Автореф. дисс ... канд. биол. наук: 03.00.04 / Ин-т биохимии им.

А.Н.Баха АН СССР. - М., 1985. - 22 с.

73. Максимова С.Ю. Оценка действия пектинэстеразы на пектиновые вещества ягод в процессе получения натуральных соков и вин: Автореф. дисс ... канд. техн. наук: Алма-Ата, 1967. - 29 с.

74. Манрикян Е.Г. Разработка оптимальных приёмов стабилизации вин против коллоидных помутнений (на основе изучения комплекса высокомолекулярных соединений виноградных вин): Дисс ... канд. техн. наук: 05.18.07/ВНИИВиВ "Магарач". - Ялта, 1981.-190 с.

75. Маркосов В.А. Исследование фенольных веществ и разработка поточной технологии красных вин Матраса: Автореф. дис ... канд. техн. наук: 05.18.08. / Краснодарский политехнический институт - Краснодар, 1974. - 29 с.

76. Мсржаниан А.А. Физико-химия игристых вин. - М.: Пищевая промышленность,, 1979. - 270 с.

77. Мехузла Н.Л., Панасюк А.Л., Тёмкина В.Я. Деметаллизация виноградного вина с помощью тринатриевой соли нитрилтриметафосфорной кислоты И Виноделие и виноградарство СССР. - 1976. - N 5. - С. 7-9.

78. Мехузла Н.А., Курганова Г.В., Нагайчук В.В. Изучение причин образования обратимых коллоидных помутнений // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. - 1977. - N 3. - С. 34-36.

79. Милованова Л.В., Бондаренко С.Г. Влияние удобрений на содержание пектиновых и дубильных веществ в ягодах Карабурну И Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. - 1964. - N 12. - С. 25-28.

80. Миндадзе (Любаревич) Т.А. Исследование белков винограда и вина в связи с разработкой способов ускоренного осветления - Автореф. дисс. ... канд. тех. неук: Тбилиси, 1980. - 23 с.

81. Миндадзе Р.К. О-Дифенилоксидаза винограда и её роль в технологии виноделия: Автореф. дисс ... канд. техн. наук: Ялта, 1979. - 174 с.

82. Мотлевич Н.Ф. Иммобилизованные микроорганизмы и очистка воды // Мікробиологічню журнал .- 1995.- Т 57, N 5.- С. 90-106.

83. Нагайчук В.В. Влияние липидов на коллоидную стабильность вин: Автореф. дисс ... канд. техн. наук: 05.18.08 / Московский технологический институт пищевой промышленности - М., 1981. - 29 с.

84. Наниташвили Т.С. Технологические приёмы применения пектолитических и протеолитических ферментных препаратов в виноделии: Автореф. дисс ... докт. техн. наук: 05.366 Z Грузинский сельскохозяйственный институт. - Тбилиси, 1972. - 63 с.

85. Наниташвили Т.С., Шилакадзе Ц.А. О ферментативном гидролизе белковых веществ винограда и вина И Виноделие и виноградарство СССР. -

1973. -N3.-С. 22-24.

86. Наниташвили Т.С., Самадашвили Ц.В., Шилакадзе Ц.А. Электрофоретическое исследование белков винограда и вина И Виноделие и виноградарство СССР. - 1975. - N 4. - С. 55-57.

87. Наниташвили Т.С., Бахтадзе Э.Г., Самадашвили У.В. Полипептиды винограда и сина И Виноделие и виноградарство СССР. - 1979. - N 1. - С. 50-52.

88. Негруль Д.М., Лю Юй-ань. Изменчивость и наследственность окраски ягод винограда. Труды ВНИИВиВ "Магарач". - Ялта, 1963. - Т. 12. - С. 36-74.

89. Нилов В.И., Ниязбекова Л.У. Белковые помутнения виноградных вин и обработка их бентонитом. - Киев: Харчова промисловість, 1964. - С. 63-64.

90. Нилов В.И., Датунашвили Е.Н., Зудова Г.М., Ежов В.Н., Ананченкова Г.М. О влиянии обработки бентонитовыми глинами на полисахаридный комплекс вин: // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. - 1975. - N 2. - С. 25-27.

91. Новикова В.Н. Особенности применения бентонита в производстве шампанских виноматериалов и шампанского: Автореф. дисс ... канд. техн. наук: 05.366 / Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности. - Москва, 1971. - 28 с.

92. Новикова В.Н., Гуляева В.С. Физико-химические помутнения шампанских виноматериалов // Виноградарство и виноделие России. - 1994. - N 3.-С. 11-14.

93. Павленко Н.М., Датунашвили Е.Н. Динамика изменения азотистых веществ при действии протеолитических ферментных препаратов // Прикладная «Зиохимия и микробиология. - 1969. - Т. 1, в. 3. - С. 337.

94. Павленко Н.М. Изучение белков винограда и условий их гидролиза протеазами грибов: Автореф. дисс ... канд. биол. наук: 093/Кишинёв, 1969.-18 с.

95. Павленко Н.М. Разработка новых способов стабилизации и контроля вин: Дисс ... докт. техн. наук: 05.18.08. / ВНИИВиВ "Магарач". - Ялта, 1981. - 399 с.

96. Палик З.П., Горина В.А. Зависимость скорости вторичного брожения от исходной концентрации дрожжей в тиражной смеси в производстве игристых вин бутылочным способом И Разработка и совершенствование технологий производства, хранения и переработки винограда: Тез. докл. к

Всес. научно-практич. конференции молодых учёных и специалистов. - Одесса. - 1991.-С. 71.

97. Палик З.П. Совершенствование технологии производства игристых

вин бутылочным способом на осове использовыния иммобилизованных дрожжей:Дисс канд. техн. наук: 05.18.07/ ИВиВ “Магарач”- Ялта, 1992.-180 с.

98. Полонская А.К. Протеиназы дрожжей Sacch. cereviciae и их роль в

трансформации белка при производстве шампанских виноматериалов: Дисс канд. биол. наук.- Ялта, 1987.- 174 с.

99. Попов К.С. Основы производства Советского шампанского и игристых вин. - М.: Пищевая промышленность. 1970. - 215 с.

ЮО.Производство качественных соков и вин из винограда машинной уборки / Тычина П.И., Потий В.С., Щербаков С.С., Соболев Э.М., Погуленко

В.В., Сулимовская В.Е. И Виноградарство и виноделие России. - 1993. - N 4. - С. 20-24.

101. Промышленная микробиология: Учебное пособие для вузов / З.А. Аркадьева, А.М. Безбородов, И.Н. Блохина и др./Под ред. Н.С. Егорова.- М.: Высш.шк., 1989.- 686с.

102. Размадзе Г.И. Технологическая характеристика дрожжей и изучение роли липидов в формировании игристых и пенистых свойств шампанского: Автореф. дисс ... канд. техн. наук: 05.18.08 / - Ялта, 1980. - 23 с.

103. Разработать и внедрить технологические режимы комплексной стабилизации Советского шампанского завода шампанских вин “Новый Свет”: Отчет о НИР (закл.) / ВНИИВиПП “Магарач”: № ГР 01860129240.- Ялта, 1987.-С.8-65.

Ю4.Разработка и внедрение способов приготовления тиражной смеси с целью улучшения структуры осадка, облегчения ремюажа и дегоржажа: Отчет о НИР (помеж.) / Договор с ЗШВ “Новы Свет” N 81 от 22.03.88.

Ю5.Родопуло А.К. Биохимия шампанского производства. - М.: Пищевая промышленность, 1975. -С. 247-323.

Юб.Саенко Н.Ф. Значение чистых культур дрожжей для шампанского производства и централизованное снабжение ими заводов И Вопросы микробиолоіии в производстве шампанского. - 1953. - М.: Пищепромиздат. -

С. 3-13.

107. Саенко Н.Ф., Майоров В.С. Факторы, влияющие на формирование структуры осадка дрожжей в процессе послетиражной выдержки шампанского И Бюллетень ИТИ ВНИИВиВ "Магарач". - 1957.- N 1.- С. 24-28.

108. Саришвили Н.Г., Орешкина А.Е., Лебедева Т.И., Квасников Е.И. Влияние дрожжей на физико-химические показатели вина И Виноделие и виноградарство СССР.- 1980.-N2.-C. 14-17.

109. Саришвили Н.Г., Панасюк А.Л., Столярова Е.И. Использование иммобилизованных дрожжей в виноделии И Хранение и переработка сельхозсырья. - 1996. - N 3. - С. 40-44.

1 Ю.С'браживание виноградного сусла с использованием наполнителей. Кишковская С.А., Бурьян Н.И., Разуваев В.С., Рева А.Г., Левченко Т.Л. И Пищ. пром-ть,-1981. - N 3. - С. 44-45.

111.Сисакян Н.М., Безингер Э.Н. О связи аминокислот и их производных с качественными особенностями вин И Биохимия виноделия. - 1957, сб. 5. - С. 7.

П2.Сисакян Н.М., Родопуло А.К., Егоров И.А., Саришвили Н.Г. Продукты превращения аминокислот дрожжами й их влияние на качество шампанского И Биохимия виноделия. - 1968. - сб. 7. - С. 131.

ПЗ.Сонина Е.Г., Покровская С.С. Отбор конкурентоустойчивых культур дрожжей видов Saccharomyces vini и Saccharomyces oviformis с высокой активностью эндо-полигалактуроназы // Проблемные вопросы индустриального возделывания винограда и его промышленной переработки.

- Ялта: 1985. - С. 24.

114/Геория и практика виноделия / Риберо-Гайон Ж., Пейно Е., Риберо- Гайон П., Сюдро К. / Пер. с нем. - М.: Пищевая промышленность, 1980. - Т. 3. - 479 с.

115.1'ехнология красных сухих вин с использованием иммобилизованных дрожжей. Саришвили Н.Г., Панасюк А.Л., Столярова Е.И., Кулагина Л.Л. Персианов В.И. И Пищ. пром-ть.- 1990.- N 12.- С.37-38.

116. Техно логическая инструкция по производству и контролю качества Советского шампанского / Утвержденная Минпищепромом СССР.-12 июня 1982.-27 с.

117. Филиппова Т.В. Изучение полисахаридов сахарной свеклы и винограда: Автореф. дисс ... канд. биол. наук: 093 - Кишинёв, 1968. - 21 с.

118. Филиппова Т.В. Характеристика некоторых винных сортов винограда по содержанию полисахаридов И Растительные полисахариды. - Кишинёв. - 1970. С. 36-44.

119. Фисенко В.Ю., Коссова Г.В. О продуктах окисленности липидов вина // Изв. вузов СССР. Пищевая технология. - 1973. - В. 4. - С. 39-44.

120. Фролов-БагреевА.М. Советское шампанское.- М.: Пищепромиздат, 1948. - 268 с.

121. Фролов-Багреев А.М., Агабальянц Г.Г. Химия вина. - М.:

Пищепромиздат, 1951. - 390 с.

122. Химическая природа веществ, обуславливающих букет шампанского / Родопуло А.К., Кормакова Т.А., Егорова И.А., Беззубов А.А. // Виноделие и виноградарство СССР. - 1975. - N 8. - С. 14-18.

123. Хоситашвили В.Л. Поверхностно-активные вещества в продуктах переработки винограда и их значение в образовании стабильных пен в игристых винах: Автореф. дисс ... канд. биол. наук: 05.18.08 / Грузинский научно-исследовательский институт садоводства, виноградарства и виноделия. - Тбилиси, 1973. - 30 с.

124.Чазова Т.П., Нилов В.И. О протеинах виноградного сока и вина // Прикладная биохимия и микробиология - 1970. - Т. 6, вып. 1. - С. 18-22.

125. Шандерль Г.И. Микробиология соков и вин - М.: Пищевая промышленность, 1967. - 369 с.

126. Шприцман М.Э., Щербановская Ф.Р. Стабилизация вин и других напитков против коллоидных помутнений. - М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1975. - 40 с.

127. Юркевич В.В., Зуева Е.С. О питании дрожжевых клеток белками среды // До кл. АН СССР.-1971.- Т. 200, N1

128. Юркевич В.В., Зуева Е.С. О механизме потребления белков среды дрожжевыми клетками // Известия АН СССР.- 1972.- N5.- С. 695-699.

129. Яцына А.Н. Физико-химические исследования белковых помутнений белых столовых вин и методы их предупреждения: Автореф. дисс ... канд. техн. наук: Краснодарский политехнический институт - Краснодар, 1965. - 20 с.

130. Angelini М., Angelini Т. Estimation of protein in yeast //J. Sci. Food and Agr. - 1974. - Vol. 25, N 5. - P. 461-464.

131. Bath H.P., Hoffman P. Einfluc der Mostbehandlung unter besonderer Berucrsichidung unterschiedicher Vork larg rade H Weinwirtshaft. - 1980. - Bd. 116, No 34.-P. 1094-1099.

132. Bach H.P., Hess K.H. Der Einfluss der Bentonitzugabe zum Most auf die Qualitat des Weiness // Der Deutsche Weinbau. - 1985. - N 8. - S. 119-124.

133. Bach H.P. Immobilisierte Hefen zur Schaumweinbereitung im Vergleich // Dtsch Weinbau. - 1991. - 46, N 32. - S. 1264-1268.

134. Berg H.W., Akiyosshi M. Some factors involved in browning of white wines. - Amer. I. Enol. Vitic., 1956, N 7, p. 1.

135. Bergeret I. Les troubles proteiques dans les vins. - Rev. franc, oenol., 1978, v. 16, N 71, pp. 37-47.

136. Bidan P. Les vins mousseux. Centre de Documentation internationale des utilizatrices de Produita agrigoles (C.D.I.U.F.A.) Sorie Syntheses bibliographi ues.- 1975.-N 7.

137. Black R. A., Angreason A.A. Steroide in aged whisky // J. AO AC. - 1973. - Vol. 56, N 6.-P. 1357-1361.

138-Buhi W. Uber ein Polysaccharid im Beerensaft von Vitis vinifer a Disser. - Eidg. Techin. Hochshule, - Zurich, 1954, p. 10,48,58.

139.Busova K., Maguar I., lanky F., Csillag F. Inhibition of calle release in champagne production with immobilized yeast: [Pap.] 9th Conf. Food Sci., Budapest, 28-29 May, 1992 И Acta alim. - 1993. - 22, N 1. - C. 63.

MO.Calderon P., Van Buren I., Robinson W.B. Factors influecing the formation of precipitates and by gelation and hydrolysable tannins // J. Agr. Food Chem. - 1968. - Vol. 16, No2. - P.p. 479-482.

141. Castino M., Delfini C. Studio sui fattori che determinate la cessione di colloidi glucidi da porte dei lieviti // Vignevini. - 1986. - 13(1-2). - P. 33-39.

142. C'hollot B., Thomallie P., Urion E. Oxydation of natural polyphenols // Proc. Bur. Brew. Cenv. - Madrid, 1967. - P.p. 423-432.

143. C'onverti A., del Borghi M., Sommariva C. Enthanol production in a enterapped yeast cell collum H Chem Eng. J. - 1991/- 47, N 1.- p.Bl-BlO.

144. Correa I., Polo M.C., Amigo L. et Ramos M. Separation des proteins des mouts de raisin au moyen de techniques electrophoretiques // Connais. Vigne Vin.

- 1988. - Vol. 22, Nl.-P. 1-9.

145. C'oulon Ph., Duteurtre B., Charpentier H., Parenthoen A., Badour C. Nouvelles perspectives dans la methode champenoise. Utilisation des levures incluses lors du tirage / Le vigneren champenois. - 1983. - N 11. - 516-532.

146. Crapisi A., Nuti M., Zamorani A., Spettoli P., Improved stability of immobilized Lactobacillus SP cells for the control of malolactic farmentation in wine // Am. J. Enol. Vitic.- 1988.- v.36.- N 4.- p. 310-312.

147. C’rapisi A., Spettoli P., Zamorani A., Borin G. Prove di spumantizzazione in bottiglia di moscato bianco dei Colli Euganei. H Ind. bev. - 1990. - 19, N 4. - C. 328-331.

148. De Rosa T. La coagulazione dei proteidi H Rivista di viticolt. et di Enol.

- 1962.-N5.-P. 178-182.

149. Di Stefano R. Identificazione di derivati della pelargonidina in un

*

prevenienta de un moste in fermentazione // Riv. Viticolt. Enol. -1979. -Vol. 32, N 1. -P. 19-21.-Ялта, 1980.-20 c.

150. Diemar W., Koch I., Stajak R. Uber das autreten Losliehen Protein in Saft der Fruchte. - 11, Mitt. Der Freteingehalt der Traubensaffe., Z. Lebensnitt. - Untersuch. U. - Forsen, 1962, v. 116, N 4, p. 318.

151. Divies Ch. Les possibilites d'emploi des germes fixes en oenologie // Bulletin de I'O.I.V. - 1981. - v. 54. - 608. - 843-857.

152. Dubourdier D., Hadfmicolaen D., Bertrand A. Observations sur la vinification en blanc sec: essais de filtration des mYuts apree debourbage statique // Connais. vigne et vin. - 1981. - Vol. 14, N 4. - P. 247-261.

153. Dubourdier D. Recherches sur les polysaccharides secrets par Botrytis cinerea dans la baie de raisin // Rapp. Activ. Recher. - 1981-1982 - Bordeaux: Inst. Oenol. - 1982. P. 44-46.

154. Duteurtre B., Ors P., Hennequin D. Les levures incluses-development semi-industriel // Le vigneron champenois. - 1987. - v. 106.- N 11. - 595-602.

155. Duteurtre B., Ors P., Henneguin D. Point sur Ie developpement industriel des levures immobilisien en Champagne // Ind. bev. - 1991. - 20, N 111 - C. 23-25.

156. FeuiIIat M., Charpentier C. Autolysis of yeasts in champagne I I Amer. J. Enol. Vitic.- 1982.- Vol.33.- N1.- p. 6-13.

157. Feuillat M., C.Charpentier, G.Picca, P.Bernard Production de colloides par les levures dans les vins mousseux elabores la methode champanoise // Rev. franc, doenol. - 1988. Vol. 28, N 112. - P. 266-273.

158. Feuillat M. Evolutions des colloides dansles vins base et les vins mousseux elabores selon la methode champenoise// Ind. bev. - 1987. - 16, - N 4. - C. 266-273.

159. F’euillat M., Brillant G., and Rochard I. Mise en evidence dune production de protease execellulaires par les levures au course de la fermentation alcolique du niout du raisin // Connais. Vigne Vin. - 1980. - Vol. 14. - P. 37-52.

160. Fumi M.D., Trioli G., Cologrande О. Alcumi aspetti dell'impiego di liewiti immobilizzati nella spumantizzazione // Ind. Bev. - 1987, 17. - N 3. - C. 246- 254.

161. Fumi M.D., Trioli G., Colombi M.G. Immobilization of Sacch. cer. in calcium alginate gel and its applicatioin to bottle - fermented sparkling wine production И Amer. Journal of End. and Vitic. - 1988. - Vol. 39, N 4. - P. 267-272.

162. Fumi M.D., Bufo M., Trioli G., Cologrande O. Bulk sparkling wine production by external encapsulated yeast bioreactor// Biotechnol. Lett. - 1989. - 11, N 11.-C. 821-824.

163. Fumi M.D., Trioli G. Fermentazione in batch di mosto di uva con bioreattore a lievito immobilizzato И Industrie delle Bevande, 1988, t. 17, N 2. - C. 130-132.

164. Gancaverico M., Radler F. A review of the surface lipide of grapes and their importance in the drying process // Am. J. Enol. Vitic. - 1971. - Vol. 22, N 2. - P. 80-86.

165. Gilson Ch.D., Thomas A. Calcium alginate bead manufacture: with and without immobilised yeast. Drop formation at a two-fluid nozzle // I. Chem. Technol. and Biotechnol. - 1995. - 62, N 3. - P. 227-232.

166. Негтап K. Uber die Phenolischen Inhaltsstoffe der Trauber und Weines (Flavonoide, Phenolcarbonsauren, Farbstoffe). - Weind, und Keller, 1961, v. 10, N 4, p. 154.

167. Herman K. Uber Adsorption phenolischer Inhaltsstoffe durch Polyamid. - Weind. u. Keller, 1963, v. 10, N 7, p. 322.

168. НІ11 F. Verfahren zur Herstellung immobilisierter Hefen fur die sektgrarung: Заявка 3908997 ФРГ, МКИ5 C12 N 11/14, C12 G 1/06. Huis AG. - N P 3908997.5; Заявлен 18.03.89; Опубл. 20. 09.90.

169. Hsu J.C., and D.A. Heatherbell Heat-Unstable Proteine in Wine.l. Characterisation and Removal by Bentanite Fining and Heat Freat ment H Am. J. Enol. Vitic. - 1987.-Vol. 38, N l.-P. 11-16.

17O.Hsu J.C., and D.A. Heatherbell Isolation and characterisation of Solubie Proteine in Grapes, Grape Juice, and Wine // Am. J. Enol. Vitic. - 1987. - Vol. 38, N l.-P. 6-9.

17 Livanova V., Rychtera M., Bazarova G. Vyuziti imobilizovanych bunek kvasinky S. cer. ke kontinualni vyrobe ethanoly // Kvas. prum. - 1991. - 37, N 4. - C. 100-104.

172. JaIlerat E., Lemonnier I., Terrasse C., Etude sur les mecanismes de la prise de mousse et le fonctoinnement de la nouvelle cartouche Millispark. I Revue Francuse d'Oenologie, 1993, 33, N 142, P. 51-63.

173. Koch Y., Schwan H. Zur Kenntnis der Eiweibstofie des Wines. III. Mit. Papierelektrophoretische Untersuchungen der "loslichen" Traubenproteine. - Z. Lebensmittel - Untersuchungen und Forschung., 1958, v. 107, N 1, pp. 20-24.

174. Koch I. Proteines des wins blancs. Traitement des precepitation proteiquess par chauffage ef al'aide de la bentonite. // Ann. Technol. Agric. - 1963. - 12.-p.p. 1029-1035.

175. Kowerich N., Bauer H., Bach H.-Р., Klippel A. Temperetur und Hefe wДhrend der sekt - Lagerzeit // Dtsch. Weinbau. - 1995, N 21. - C. 21-25.

176. Krug K. Die Ursachen der Eiwei b stofien bei Weinen sowie der Ausfall der Eiwei b schonungen H Mein. Wissen. - 1968. - Bd. 23, N 1. - S. 8-29.

177. Kuzmanova S., Zerajic S., Vandeska E., Poposka F. Physical studies of yeast cell immobilization in two layer calcium alginata gel beads. II. Diffusion characteristics. // Kem. u ind. - 1990. - 39, N 9. - C. 421-428.

178. Lafon-Lafourcade S. Applied microbiology // Experentia. - 1986. - Vol. 42, N 8. - P. 904-914.

179. Lallement A. Les levures inclusses la price de mousse. // Rev. denol. techn. vitivinic. et oenol. - 1990. - N 58. - P. 29-31.

180. Lamikanra O., Inyang I.D. Temperature Influence on Muscadine Wine Protein Chracteristics // American Journal of Enology and Viticulture. - 1988. - Vol. 39,-P.p. 113-116.

181. Lauberes R.M., Dubourdieu D., Villettaz J-C. Exocellular polysaccharides from Saccharomyces in wine // J. of the Sci. of Food and Agriculture. - 1987. - 41. - P.p. 277-286.

182. L.eroy M.I., Charpentier M., Duteurtre B., Huillat M., Charpentier C. Geast autolysis during Champagne aging I I Amer. J. Enol., Vitic. - 1990. - 41, N 1. - C. 21-28.

183. Link S. Minikugeln mit Alginat // Dtsch. Weinbau. - 1995, N 5. - C. 14-

16.

184.1.oureiro V. Portuguese contribution on immobilized yeast call for sparkling wine production. I I Ind. bev. - 1990. - 19, N 6. - C. 501-503, 506.

185. Malik F., Sajbidor 1., Buchtova V., Minarik E. Anderungen des Aminosaurcngehaltes wahrend der Schaumweinbildung H Vitis. - 1995. - 34, N 3. - C. 185-188.

186. Margheri G., Versini G., Sartori G. Relazione fra Ie tecniche die Vinificazione componenti volatili del vino EPinot Bianco Trentino 79" // Vini d'Italia. - 1980. - Vol. 22, N 122. - P. 275-282.

187. Martini M. Preparation des Vins destines a la fabrication des mousseux gezeifies. Revue de viticulture, N 1654, 1926.

188. Masshelein C.L., Carlier A., Ramos-Leunehomme C., Abe I. The effect of immobilization on yeast physiology and beer quality in continuous and discontinuous systems // Eur. Brewery. Con. - 1985. - 339-346.

189. Meier W., Bayer E. Frufung der pneumatischen Willmes Press UP-660 // Winser. -1982. - Bd. 38, N 7. - S. 7-10.

190. Meier W., Bayer E. Untersuchungen uber die bentonitbehandlung von Moster und Wein// Mitt. Klosterneubung. - 1983. - Bd. 33, N 2. - S. 75-77.

191. Mesrob B., Zakow D., Goriniwa N. Isolierung und Untersuchung uber die Veranderungen in der Biweiszusammensetzung weisser Tischweine bei ihrer stabilisierung//Mitt. Klostem. - 1971. - Bd. 21, N 5. - S. 379.

192. Millies K.D. Versuche mit Immobilisierten Heffen // Weinwirt.-Techn. - 1991.-N 7.-C. 18-22.

193. Montodoro G., Angelini L. Ricereh sui constituent! metilati e sulla pectine-pectil-gidrolasi delle uve e loro ruolo nella genesi dell alcool metilico nei vini // SeSTANU. - 1973.- V. 3, N 5. - s. 305-309.

194. Moretti P.H., Berg H.W. Variability among wines to protein commenting // Amer. J. Enol. Vitic. - 1965. - Vol. 12, N 2. - 69 p.

195. Muller-Spath H. Phenolische substanzen in most und wein. // Weinwirtschaft. - 1980. - Bd. 16, N 1. - P.p. 10-14.

196.Ollivier Ch., Stonestreet Th., Larue Fr., Dubourdieu D. Incidence de la composition colloidale des mouts blance sur leur fermentescibilite // Connais. de la vigne et. du vien. - 1987. - Vol. 21, N 1. - P. 56-67.

197.Ottina R., Panetto L. Otteminento di mosti fiore per vini di qualita // Ind. bev. - 1982. - Vol. 11, N 11. - P. 15-17. Ough C.S., Crowell E.A. Pecticenzyme treatment of white grapes, temperature, variety and sidn - contact time factors // Am. J. Enol. Vitic. - 1979. - Vol. 30. - P.p. 10-14.

198. Pardanova B., Polednicova M., Shedova G., Koler M. Vyuziti immobilizovanych kasinek к vyrobe sumivych vin / Kvasmy Prumyse. - 1986. - 32. - N 10. - P. 232-235.

199. Parenthoen A. et Feillat M. Les colloides du vin de champagne. Relatoin avec le "remuage" I I Connais. de la vigne et du vin. - 1978. - Vol. 12, N 3. - 18 p.

200. Parentoen A. Connaissance de la vigne et du vin // Bull. O.I.V. - 1978. - v. 12.-N3.-177-193.

201. Pasini G., Crapisi A., Zamorani A. Sistemi immobilizzati cellulari nella tecnologia dei vini spumanti: [Pap.] X Congr. Naz. Soc. Italiana di Alcohol: L'Alcologia in Europa: Verso soluzioni comunitarie, Verona, 17-19 settembre, 1992 //Alcologia. - 1992. - 4,N 2. - C. 185.

202. Pellerin P., Waters E., Brillouet J. M., Moutounet M. Effect de polysaccarides sur la formation de trouble proteique dans und vin blanc // J. Int. Sci. Vigne et du Vin. - 1994. - 28.-N3.- p. 1-3.

203. Peri C., Pompei C., Montedoro G., Cantarelli C. Maderisation of white wines. 1. I influence of pressing on the susceptibility of the grapes to oxidative browning. -1. Sci. Food Agric., 1971, v. 2, N 1, pp. 24-48.

204. Pfenninger H. Die Kolloidale stabilitat - ein wichtijes ualitatskriterium von Bier// Mitt. Versuchstat. Garungsgewerbe wien. - 1987. - Bd. 41, N 5-6. - S. SO- 86.

205. Postel W., Ziegler L. Einflub der Hefekonlaktzeit und des Herstellungsverfahrens auf die Inhaltsstoff und Qualitat von Schaumwein. I. Allgemeine Inhaltsstoffe// Wein-Wiss. - 1991. - 46, N 2. - C. 21-25.

206. Pueyo E., Olano A., Polo M. Neutral monosaccharides from musts, wines and cava wines//Chem. Eng. Sci. - 1994. - 49, N 21A. - p. 191-201.

207. Quetsch K.-H. Immobilisierte Biokatalysatoren fur die traditionelle Sektherstellung И Dtsch. Weinbau - 1990. - 45, N 11. - C. 465-466,468-469.

208. Ribereau-Gayon P., Lemoigne M. Formation et evolution des anthocyanes au cours de la maturation du raisin. Vignes et Vins. - 1959. - N 74, p. 7.

2O9.Sarichvili N., Panassuk A. Effekt de la levure immobilisee sur les polyphenols et d'autres composes au cours de l'elaboration des vins de qualite. IV Int. Symp-Innov. Oenol. - 1995.- p. 161-164.

21O.Schaefer D. Traditionelle Flaschengarung es gent auch einfach. Die Losung "Immoferm". I Forschungsanstalstaut Geisenheim Fachgebiet Mikrobiologie und Biochemie, 1994, P. 76-78.

211.Silva A., Fumi M., Montesissa G., Golombi M., Colagrande O. Osservazioni sperimentali sulla censervazione dello spumante in presenza di lieviti // Ind. Bev.- 1988.- N4.- p. 312-327.

212.Somers T.C., Ziemelis G. Dicect determination of wine proteins // Amer. J. Enol. Vitic. - 1973. - Vol. 24, N 2. - P. 47-50.

213.Spettoli P., Nuti M.P., Bottacin A., Zamorani A., Tecnologial traits of malolactic activity from Leuconostoc oenos ML-34 immobilized in calcium alginate gels-in use of Enzymes in Food Technology // Ed. Versailles.- Paris.- 1982,- p. 545- 548.

214.Spettoli P., Marco P., Nuti M.P. Malolactic fermentation and secondery product formation in wine by Leuconostoc oenos cells immobilized in a continious flow reaction //Ann. N.V. Acad. Sci.- 1986.- v. 434.- p. 461-464.

215.Suares M.A., Polo M.C., Llaguno C. Etude de la compositoin de vins mousseux pendant la prise de mousse au cours du vieillissement en bouteilles. / Connaissance Vigne Vine. - 1979, 13. - N 3. - P. 199-217.

216. Togores J.H. Elaboracion vinos espumosos con levoduras immobilizadas. // Agricultura, 1986, m. 55, N 651, c. 721-724.

217. Trioli G., Fumi M.D., Dallavalle L. Trattamenti del lievito immobilizzato in alginato per la produzione dello spumante classico // Ind. Bev. - 1990. - 19, N 6. - C. 478-480.

218. Ude L., Moulin I.P., Thuillier B. Selection of criteria for determination of objective differences between sparking wines and champagne // Progr. Flavour Res.,

1984. Proc. 4 Weurman Flavour I Res. Symp. Dourdon 9-11 may, 1984. - Amsterdam. - 1986. - P. 417-423.

219. Usseglio-Tomasset L. L’colloidi ceduti al substato fermentativi dol Sacch. cerevisiae var. ellipsoideus. Revista Viticolt. Enol., 1961., 2, pp. 63-69.

220. Usseglio-Tomasset L. L’colloidi dell uve e die vini // Risista di Viticolt. e di Enol. - 1963. - Vol. 16. - P. 449-450.

221. Usseglio-Tomasset L. L’colloidi dell'uva e del vino // Vigne e vini - 1974. - P.p. 1-33.

222. Usseglio-Tomasset L., Di Stefano R. Osservazioni sulle sontanse asotati dei vini in ralazione alle loro dimension molecolari I I Riv. Viticolt. Enol. - 1978. - Vol. 31, N8.-P. 327-339.

223. Usseglio-Tomasset L., et al. Oggetliva influenza del contatto con і lieviti sulle caralleri stiche degli spumanti preparati conil metodo classico. // Vini Ital - 1983.-25, N >42.-C. 3-9.

224. Villetas J.C., Amado R. Untersuchungen der loslischen Neutralpolysaccharid fraction von Traibensaft und Wein // Leensmitt. iss. Technol. - 1981.-N 14.-S. 176-181.

225. Villettaz J-С., Amado R., Neukom H., Horisberger M. and Horman J. Comparative struktural studies of the D-mannans from a rose wine and Saccharomyces uvarum // Carbohydr. Res. - 1980. - 81. - P.p. 341-344.

226. Vitagliano M. Il significate della pigiatura in venificatione // Vino: bevanda ed. alim nomo mod. / 2 Simp, int., Favia, 5-7 giugno, 1985. - Finerolo. -

1985. -P. 113-115.

227. Wucherpfennig R., Miller K.D., Landgraf H. Einfluss der Polyphenole von Schwarzcn Johanisbeeren auf die Wirksamkeit von Pertinspaltenden Fermenten und die Viskositat von Pektinlosungen // Flussig. obst. - 1970. - Bd. 37, N 3. - S. 87- 97-

228. Wucherpfennig K., Hadi Khadem S., Hensel R., Gorden W. Uber den leucoanthocyangehalt von weicen trauben im verlauf der reife, von mosten bei der verarbeitung und von weiceinen H Weinberg & Keller. - 1972. - N. 19. - P. 449-466.

229. Wucherpfennig R. et al. Ruckhalte veraogen von filteschichichten fur Makromolekule // Wein. Wirt. Techn. - 1987. - Vol. 123, N 4. -S. 21-25.

230. Yicova E., Machek F., Yasal P. Pouziti imobilizovanych kultur kvasinek pro pripravee sumiveho vina kvasickym zpusobet // Kvas. prum. - 1986. - v. 35. - N 11.-278-279.

<< | >>
Источник: СОГОЯН КАРИНЭ РУДОЛЬФОВНА. БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИММОБИЛИЗОВАННЫХ ДРОЖЖЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ИГРИСТЫХ ВИН БУТЫЛОЧНЫМ СПОСОБОМ. Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Ялта, 1998. 1998

Скачать оригинал источника

Еще по теме СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:

  1. Список использованной литературы
  2. Список использованной литературы
  3. СПИСОК использованной литературы
  4. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
  5. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
  6. Список использованной литературы
  7. Список использованной литературы
  8. Список использованной литературы.
  9. Список использованных источников
  10. Список использованных источников
- Акушерство и гинекология - Анатомия - Биология - Болезни уха, горла и носа - Валеология - Ветеринария - Внутренние болезни - Восстановительная медицина - Гастроэнтерология и гепатология - Гематология - Геронтология, гериатрия - Гигиена и санэпидконтроль - Дерматология - Диетология - Иммунология и аллергология - Интенсивная терапия, анестезиология и реанимация - Инфекционные заболевания - Информационные технологии в медицине - История медицины - Кардиология - Клинические методы диагностики - Кожные и венерические болезни - Медицина катастроф - Медицинская паразитология - Медицинская этика - Медицинские приборы - Наследственные болезни - Неврология и нейрохирургия - Нефрология - Онкология - Организация системы здравоохранения - Оториноларингология - Офтальмология - Патофизиология - Педиатрия - Психология - Стоматология - Судебная медицина - Токсикология - Физиология -