ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КРОВИ

Лечебное питание больных малокровием организуется с учетом этиопатогенетических моментов и направлено на обеспечение организма необходимыми для гемопоэза (кроветворения) веществами. Диета должна быть полноценной и разнообразной.

Обязательным условием успеха диетотерапии является высокая энергетическая ценность рациона. Следует включать в меню повышенное количество белков (130-150 г), необходимых для построения стромы эритроцитов, образования легкоусвояемых соединений железа и синтеза гемоглобина. Основная часть потребляемых белков должны быть полноценными (творог, мясо, рыба, яичный белок, печень, почки и др.). Количество жиров животного происхождения (жирные сорта мяса, птицы, рыбы, сало, жирные колбасы, говяжий и бараний жир) ограничивается до 70-80 г в сутки, т.к. они угнетают кроветворение. Предпочтение отдается таким легкоусвояемым жирам, как сливочное, подсолнечное, соевое и оливковое. Содержание углеводов в суточном рационе должно соответствовать физиологической норме (400-500 г). Для обеспечения потребности в сахарах рекомендуются крупяные блюда (каши, пудинги), сахар, мед, варенье, изделия из муки, овощи, фрукты и ягоды.

Суточная потребность в витаминах, принимающих участие в эритропоэзе (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, цианокобаламин, ниацин, фолацин, аскорбиновая кислота), возрастает в 1,5-2 раза. В диету необходимо включать продукты, богатые ими.

? Для обеспечения организма витаминами группы В в меню включают дрожжи (пекарские и пивные), печень, почки, бобовые, яичные желтки, мясо, рыба, молоко, творог, отруби (рисовые, пшеничные);

? Фолацин вводят с листьями салата, зеленым луком, капустой, зернами сои;

? Источниками аскорбиновой кислоты должны быть овощи, фрукты и ягоды (особенно черная смородина, шиповник, цитрусовые - апельсины, мандарины, лимоны).

Так как анемия зачастую является следствием снижения желудочной секреции, больному назначается достаточное количество необходимой для выработки соляной кислоты соли.

Стимулировать сокообразование помогают мясные, рыбные, овощные, грибные отвары и соусы, овощные и фруктовые соки, копчености, кофе, какао, лук, перец и другие специи. С целью обеспечения организма необходимыми для образования гемоглобина и эритроцитов железом, медью, кобальтом, марганцем цинком, диету обогащают богатыми ими микроэлементами пищевыми продуктами. В меню включают печень, почки, легкие, говядину, яйца, дрожжи, крупы, бобовые, зелень, овощи, фрукты, ягоды, белые грибы, какао и др.

При железодефицитных анемиях крайне необходимо введение в организм достаточного количества железа, лучшими источниками которого являются мясо животных и птиц, печень и почки. При В12- (фолиево)-дефицитной анемии (пернициозной анемии Аддисона - Бирмера) первостепенное значение имеет введение цианокобаламина. В случае сочетания анемии с другой патологией (гастрит с пониженной секреторной функцией, язвенная болезнь, состояние после резекции желудка, энтерит, и др.) диетотерапия корригируется соответствующим образом.

Лечебное питание больных анемией базируется на диете № 11, отличительной особенностью которой является уменьшение содержания животных жиров и включение продуктов, богатых стимулирующими эритропоэз веществами.

Вариант однодневного меню для больных анемией:

? 1-й завтрак: печень жареная (100 г), пюре картофельное (240 г), каша рисовая молочная (200 г), чай (200 мл).

? 2-й завтрак: сыр (30 г), яблоки (100 г).

? Обед: борщ (400 г), куры отварные (150 г), сборные овощи (150 г), компот из сухофруктов (200 г).

? Полдник: бисквит с гематогеном (100 г), отвар шиповника (200 мл).

? Ужин: творог (100 г) с сахаром (5 г), каша овсяная молочная (250 г).

? На ночь: простокваша (200 г).

? На весь день: хлеб пшеничный (200 г), хлеб ржаной (200 г), сахар (50 г).

<< | >>
Источник: И.М. Прищепа Е.Д. Смоленко. ДИЕТОЛОГИЯ И ГИГИЕНА ПИТАНИЯ. Лекция. 2007

Еще по теме ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КРОВИ:

  1. Глава 4. Лечебное питание при заболеваниях крови
  2. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КРОВИ И СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ
  3. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ИНФЕКЦИОННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ
  4. Лечебное питание при заболеваниях поджелудочной железы
  5. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ
  6. Глава II. Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания
  7. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЭНДОКРИННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ
  8. «Лечебное питание при различных заболеваниях»
  9. Лечебное питание при хронических нагноительных заболеваниях легких
  10. Глава 6. Лечебное питание при заболеваниях пищеварительной системы
  11. Глава 10. Лечебное питание при аллергических заболеваниях
  12. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ
  13. Глава 11. Лечебное питание при заболеваниях органов зрения
  14. Глава 2. Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания
  15. Глава 3. Лечебное питание при заболеваниях сердца и сосудов
  16. Глава 5. Лечебное питание при заболеваниях мочевыводящей системы
  17. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ РЕСПИРАТОРНОЙ И МОЧЕПОЛОВОЙ СИСТЕМ
  18. Общие принципы лечебно-профилактического питания при заболеваниях сердца и сосудов
- Акушерство и гинекология - Анатомия - Биология - Болезни уха, горла и носа - Валеология - Ветеринария - Внутренние болезни - Восстановительная медицина - Гастроэнтерология и гепатология - Гематология - Геронтология, гериатрия - Гигиена и санэпидконтроль - Дерматология - Диетология - Здравоохранение - Иммунология и аллергология - Интенсивная терапия, анестезиология и реанимация - Инфекционные заболевания - Информационные технологии в медицине - История медицины - Кардиология - Клинические методы диагностики - Кожные и венерические болезни - Лучевая диагностика, лучевая терапия - Медицина катастроф - Медицинская паразитология - Медицинская этика - Медицинские приборы - Наследственные болезни - Неврология и нейрохирургия - Нефрология - Онкология - Организация системы здравоохранения - Оториноларингология - Офтальмология - Патофизиология - Педиатрия - Психиатрия - Психология - Пульмонология - Стоматология - Судебная медицина - Токсикология - Травматология - Фармакология и фармацевтика - Физиология - Фтизиатрия - Хирургия - Эмбриология и гистология - Эпидемиология -