<<

ПРИЛОЖЕНИЯ

Х5Т

Приложение А

Утверждаю Зам. директора

печать по научной работе подпись Валуйко Г.Г.

“______________________________________________________ ”______ 1994 г.

Альгинат натрия пищевой Технологические требования

Ялта, 1994 г.

і 38

Настоящие технологические требования распространяются на альгинат натрия пищевой, получаемый из черноморских водорослей и предназначенный для использования в винодельческой промышленности в качестве носителя для иммобилизации дрожжей.

1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ.

1.1. Пищевой альгинат натрия должен соответствовать требованиям настоящих технологических условий и вырабатываться по действующей технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке, и должен быть допущен к использованию в пищевой промышленности.

1.2. По органолептическим и физико-химическим показателям пищевой альгинат натрия должен соответствовать требованиям, указанным в таблице:

Наименование показателей Характеристика и нормы
Внешний вид В виде волокон не более 5 см длиной и 0,2 см толщиной
Цвет Кремовый с сероватым оттенком Свойственный промышленному
Вкус и цвет

Количество веществ, нерастворимых в воде,

альгинату натрия
%, не более 0,3
Массовая доля влаги, %, не более 16
Массовая доля золы в пересчете на сухое
вещество, %, не более

Пластическая вязкость рабочего раствора, Па°С

23
Плотность рабочего раствора, не менее 0,5 — 1,0
Массовая доля альгиновой кислоты в пересчете на сухое вещество, %, не менее 1,005
pH 1%-ного раствора 70

нейтральный и стабильный при

Массовая доля солей тяжелых металлов в пересчете на свинец, %, не более нагревании
Массовая доля мышьяка, %, не более 0,0001

0,0003

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1.

Приемку производят по ГОСТ 20438-75.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Отбор проб по ГОСТ 13496.0-80.

3.2 Методы испытаний по ГОСТ 20438-75, ГОСТ 5370-58, ГОСТ 16280-70, ГОСТ 8756.16-70 и п.п. 3.3; 3.4; 3.5 ТУ 15-544-83.

4. УПАКОВКА

4.1. Альгинат натрия должен быть упакован: *

• в пакеты из пленочных материалов по ОСТ 15-160-77 предельной массой продукта 5 кг;

• в ящики фанерные по ГОСТ 10131-78 предельной массой продукта 5 кг;

• в ящики из гафрированного картона по ГОСТ 13511-79 и ГОСТ 13516-72 предельной массой продукта 20 кг;

• в 3-5-слойные бумажные непропитанные мешки по ГОСТ 2226-75 рпедельной массой продукта 25 кг;

4.2 Для упаковки должны использоваться влагонепроницаемые материалы, Разрешенные Минздравом Украины для контакта с пищевыми продуктами.

4.3. Ящики И материалы для упаковки должны быть сухими, чистыми, без постороннего запаха.

5. МАРКИРОВКА

5.1. Маркировка тары с альгинатом натрия должна производиться по ГОСТ 7630-75.

6. ТРАНСПОРТИРОВКА И ХРАНЕНИЕ

6.1. Транспортирование альгината натрия производится в универсальных контейнерах в соответствии с правилами перевозки, обеспечивающими сохранность продукта.

6.2. Альгинат натрия должен храниться в складских помещениях предприятия- изготовителя и потребителя при температуре от 5°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 80% в чистом, сухом, хорошо проветриваемом помещении, не имеющем постороннего запаха, не более 1 года.

Настоящие технологические требования разработаны отделом биотехнологии ИВиВ “Магарач”

Зав. отделом

профессор, д.т.н. Ведущий научный сотрудник, к.б.н. Аспирант

Копия верна: Ученый сер ИВиВ “М

ПОДПИСЬ

ПОДПИСЬ

ПОДПИСЬ

Ежов В.Н.

Горина В.А. Согоян К.Р.

.г-*/ин СТИТУТ 'ВИНОГРАДА

“і, ИВИНА 1**1 л’\^АГАРАЧ"Лх

^ДИДЕНТИОИКАЦ.КОД' .-#• \C0334J3t)

\-І. * 1

<< |
Источник: СОГОЯН КАРИНЭ РУДОЛЬФОВНА. БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИММОБИЛИЗОВАННЫХ ДРОЖЖЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ИГРИСТЫХ ВИН БУТЫЛОЧНЫМ СПОСОБОМ. Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Ялта, 1998. 1998

Скачать оригинал источника

Еще по теме ПРИЛОЖЕНИЯ:

  1. ПРИЛОЖЕНИЯ
  2. Приложения
  3. Приложения
  4. Приложения
  5. ПРИЛОЖЕНИЯ
  6. ПРИЛОЖЕНИЯ
  7. Приложения
  8. Приложения
  9. ПРИЛОЖЕНИЯ
  10. ПРИЛОЖЕНИЯ
  11. Приложение 5 Порядококазания медицинской помощи населению по профилю «диетология» (утвержден приказом Министерства здравоохранения РФ от 15 ноября 2012 г. № 920н)
  12. Приложения
  13. ПРИЛОЖЕНИЯ
  14. ПРИЛОЖЕНИЯ
  15. ПРИЛОЖЕНИЯ
  16. ПРИЛОЖЕНИЯ
  17. ПРИЛОЖЕНИЯ
  18. Приложения
  19. ПРИЛОЖЕНИЯ
- Акушерство и гинекология - Анатомия - Андрология - Биология - Болезни уха, горла и носа - Валеология - Ветеринария - Внутренние болезни - Военно-полевая медицина - Восстановительная медицина - Гастроэнтерология и гепатология - Гематология - Геронтология, гериатрия - Гигиена и санэпидконтроль - Дерматология - Диетология - Здравоохранение - Иммунология и аллергология - Интенсивная терапия, анестезиология и реанимация - Инфекционные заболевания - Информационные технологии в медицине - История медицины - Кардиология - Клинические методы диагностики - Кожные и венерические болезни - Комплементарная медицина - Лучевая диагностика, лучевая терапия - Маммология - Медицина катастроф - Медицинская паразитология - Медицинская этика - Медицинские приборы - Медицинское право - Наследственные болезни - Неврология и нейрохирургия - Нефрология - Онкология - Организация системы здравоохранения - Оториноларингология - Офтальмология - Патофизиология - Педиатрия - Приборы медицинского назначения - Психиатрия - Психология - Пульмонология - Стоматология - Судебная медицина - Токсикология - Травматология - Фармакология и фармацевтика - Физиология - Фтизиатрия - Хирургия - Эмбриология и гистология - Эпидемиология -