КОНТРАСТНЫЕ ДИЕТЫ (РАЗГРУЗОЧНЫЕ ДНИ)

Контрастные дни способствуют разгрузке межуточного обмена, выведению из организма продуктов обмена, излишков натрия и жидкости, оказывают благоприятное влияние на течение заболевания.

В зависимости от преобладания пищевых веществ различают 3 группы разгрузочных дней:

· белковые (молочный, творожный, мясоовощной),

· углеводные (сахарный, яблочный, рисово-компотный, салатный, картофельный, арбузный, тыквенный, огуречный и др.)

· жировые.

Приводим основные характеристики распространенных контрастных диет:

1. Молочный день.

Предложено 2 варианта молочной диеты:

Вариант 1: по 100 мл молока 6 раз в день, на ночь - 200 мл фруктового сока с добавлением 20 г глюкозы или сахара. Допускается дополнение в виде подсушенного пшеничного бессолевого хлеба - 2 раза в день по 25 г.

Показания к назначению: заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения II-III степени.

Вариант 2: 6 раз в день по 200-250 мл молока, кефира, простокваши.

Показания к назначению: ожирение, подагра, атеросклероз, мочекаменная болезнь с уратурией.

2. Творожный день: 600 г творога на 4 приема, 2 стакана кофе с молоком без сахара и 1-2 стакана отвара шиповника.

Показания к назначению: ожирение, атеросклероз.

3. Мясоовощной день: 360 г отварного мяса (без жира), 600-800 г овощного гарнира (огурцы, морковь, капуста, помидоры и пр.), 2 стакана кофе с молоком без сахара и 1-2 стакана отвара шиповника. Рацион делят на 6 приемов.

Показания к назначению: ожирение.

4. Сахарный день: 1 л чая и 200 г сахара (по 1 стакану горячего чая с 40 г сахара 5 раз в день).

Показания к назначению: заболевания печени и желчных путей, хронический гломерулонефрит.

5. Яблочный день: 1,5 кг сырых зрелых яблок (по 300 г 5 раз в день).

Показания к назначению: ожирение, артериальная гипертензия, атеросклероз, хронический гломерулонефрит, хронический энтероколит.

6. Рисово-компотный день: 1-2 кг свежих или 250 г сушеных фруктов, 50 г риса, 120 г сахара и 1,5 литра воды. Режим питания:6 раз в день по 1 стакану сладкого компота, в том числе 2 раза со сладкой рисовой кашей, сваренной на воде.

Показания к назначению: гипертоническая болезнь, болезни почек, печени и желчных путей.

7. Салатный день: 1,2-1,5 кг бедных пуриновыми основаниями свежих овощей и фруктов с добавлением небольшого количества растительного масла или сметаны. Режим питания: по 200-250 г салата без добавления соли 4-5 раз в день.

Показания к назначению: хронический полиартрит, атеросклероз, болезни почек, мочекислый диатез, подагра, гипертоническая болезнь.

8. Картофельный день: 1,5 кг печеного или отварного в кожуре без соли картофеля на 5 приемов.

Показания к назначению: недостаточность кровообращения, острый и хронический гломерулонефрит.

9. Арбузный или тыквенный день: 1,5 кг мякоти спелого арбуза или печеной тыквы (по 300 г на 5 приемов).

Показания к назначению: артериальная гипертензия, гломерулонефрит, пиелоцистит, болезни печени и желчных путей, мочекислый диатез.

10. Огуречный день: 2 кг свежих огурцов в течение дня.

Показания к назначению: ожирение, мочекислый диатез, артериальная гипертензия.

11. Жировой день: по 80 г сметаны 4 раза в день.

Показания к назначению: ожирение.

Разгрузочные дни назначаются 1 раз в 7-10 дней вместо основной диеты. С учетом низкой энергетической ценности рациона эти дни следует проводить при условии соблюдения больным постельного режима

Лекции №№7-8