ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КРОВИ

Лечебное питание больных малокровием организуется с учетом этиопатогенетических моментов и направлено на обеспечение организма необходимыми для гемопоэза (кроветворения) веществами. Диета должна быть полноценной и разнообразной.

Обязательным условием успеха диетотерапии является высокая энергетическая ценность рациона. Следует включать в меню повышенное количество белков (130-150 г), необходимых для построения стромы эритроцитов, образования легкоусвояемых соединений железа и синтеза гемоглобина. Основная часть потребляемых белков должны быть полноценными (творог, мясо, рыба, яичный белок, печень, почки и др.). Количество жиров животного происхождения (жирные сорта мяса, птицы, рыбы, сало, жирные колбасы, говяжий и бараний жир) ограничивается до 70-80 г в сутки, т.к. они угнетают кроветворение. Предпочтение отдается таким легкоусвояемым жирам, как сливочное, подсолнечное, соевое и оливковое. Содержание углеводов в суточном рационе должно соответствовать физиологической норме (400-500 г). Для обеспечения потребности в сахарах рекомендуются крупяные блюда (каши, пудинги), сахар, мед, варенье, изделия из муки, овощи, фрукты и ягоды.

Суточная потребность в витаминах, принимающих участие в эритропоэзе (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, цианокобаламин, ниацин, фолацин, аскорбиновая кислота), возрастает в 1,5-2 раза. В диету необходимо включать продукты, богатые ими.

? Для обеспечения организма витаминами группы В в меню включают дрожжи (пекарские и пивные), печень, почки, бобовые, яичные желтки, мясо, рыба, молоко, творог, отруби (рисовые, пшеничные);

? Фолацин вводят с листьями салата, зеленым луком, капустой, зернами сои;

? Источниками аскорбиновой кислоты должны быть овощи, фрукты и ягоды (особенно черная смородина, шиповник, цитрусовые - апельсины, мандарины, лимоны).

Так как анемия зачастую является следствием снижения желудочной секреции, больному назначается достаточное количество необходимой для выработки соляной кислоты соли.

Стимулировать сокообразование помогают мясные, рыбные, овощные, грибные отвары и соусы, овощные и фруктовые соки, копчености, кофе, какао, лук, перец и другие специи. С целью обеспечения организма необходимыми для образования гемоглобина и эритроцитов железом, медью, кобальтом, марганцем цинком, диету обогащают богатыми ими микроэлементами пищевыми продуктами. В меню включают печень, почки, легкие, говядину, яйца, дрожжи, крупы, бобовые, зелень, овощи, фрукты, ягоды, белые грибы, какао и др.

При железодефицитных анемиях крайне необходимо введение в организм достаточного количества железа, лучшими источниками которого являются мясо животных и птиц, печень и почки. При В12- (фолиево)-дефицитной анемии (пернициозной анемии Аддисона - Бирмера) первостепенное значение имеет введение цианокобаламина. В случае сочетания анемии с другой патологией (гастрит с пониженной секреторной функцией, язвенная болезнь, состояние после резекции желудка, энтерит, и др.) диетотерапия корригируется соответствующим образом.

Лечебное питание больных анемией базируется на диете № 11, отличительной особенностью которой является уменьшение содержания животных жиров и включение продуктов, богатых стимулирующими эритропоэз веществами.

Вариант однодневного меню для больных анемией:

? 1-й завтрак: печень жареная (100 г), пюре картофельное (240 г), каша рисовая молочная (200 г), чай (200 мл).

? 2-й завтрак: сыр (30 г), яблоки (100 г).

? Обед: борщ (400 г), куры отварные (150 г), сборные овощи (150 г), компот из сухофруктов (200 г).

? Полдник: бисквит с гематогеном (100 г), отвар шиповника (200 мл).

? Ужин: творог (100 г) с сахаром (5 г), каша овсяная молочная (250 г).

? На ночь: простокваша (200 г).

? На весь день: хлеб пшеничный (200 г), хлеб ржаной (200 г), сахар (50 г).

Задать вопрос врачу онлайн
<< | >>
Источник: И.М. Прищепа Е.Д. Смоленко. ДИЕТОЛОГИЯ И ГИГИЕНА ПИТАНИЯ. Лекция. 2007

Еще по теме ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КРОВИ:

  1. Виды питания
  2. 2.6 КОНТРОЛЬНО-ОБУЧАЮЩИЕ ВОПРОСЫ И ПРАВИЛЬНЫЕ ОТВЕТЫ К НИМ ДЛЯ КОНТРОЛИРУЕМОЙ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ ПО СОВРЕМЕННЫМ МЕТОДОЛОГИЧЕСКИМ АСПЕКТАМ ГИГИЕНЫ И ГИГИЕНЕ ПИТАНИЯ
  3. Часть V. Раздельное питание
  4. Глава 1. Сущность методик лечебного питания
  5. Общие принципы лечебно-профилактического питания при заболеваниях сердца и сосудов
  6. Глава 4. Лечебное питание при заболеваниях крови
  7. Глава 9. Лечебное питание при ослаблении иммунитета
  8. ВВЕДЕНИЕ В СПЕЦИАЛЬНОСТЬ. ИСТОРИЯ ДИЕТОЛОГИИ. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИЕТОЛОГИИ И ГИГИЕНЫ ПИТАНИЯ.
  9. Лечебное питание при сахарном диабете
  10. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КРОВИ И СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ
  11. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КРОВИ
  12. Лечебное питание при артериальной гипертензии
  13. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ БОЛЕЗНЯХ ПОЧЕК И МОЧЕВЫВОДЯЩИХ ПУТЕЙ
  14. Лечебное питание при хроническом гломерулонефрите
  15. Лечебное питание при острой почечной недостаточности
  16. ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ИНФЕКЦИОННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ
  17. Лечебное питание при холере.
  18. Лечебное питание в послеоперационном периоде.
- Акушерство и гинекология - Анатомия - Биология - Болезни уха, горла и носа - Валеология - Ветеринария - Внутренние болезни - Восстановительная медицина - Гастроэнтерология и гепатология - Гематология - Геронтология, гериатрия - Гигиена и санэпидконтроль - Дерматология - Диетология - Здравоохранение - Иммунология и аллергология - Интенсивная терапия, анестезиология и реанимация - Инфекционные заболевания - Информационные технологии в медицине - История медицины - Кардиология - Клинические методы диагностики - Кожные и венерические болезни - Лучевая диагностика, лучевая терапия - Маммология - Медицина катастроф - Медицинская паразитология - Медицинская этика - Медицинские приборы - Медицинское право - Наследственные болезни - Неврология и нейрохирургия - Нефрология - Онкология - Организация системы здравоохранения - Оториноларингология - Офтальмология - Патофизиология - Педиатрия - Психиатрия - Психология - Пульмонология - Стоматология - Судебная медицина - Токсикология - Травматология - Фармакология и фармацевтика - Физиология - Фтизиатрия - Хирургия - Эмбриология и гистология - Эпидемиология -