<<
>>

Генетически модифицированные продукты питания

В настоящее время в мире все более широкое распространение получают продукты, полученные путем генной инженерии.

Генетически модифицированные продовольственное сырье и пищевые продукты - это продовольственное сырье и пищевые продукты, полученные методами генетической инженерии из генно-инженерных организмов или с их использованием.

Генная (генетическая) инженерия - это технология получения новых комбинаций генетического материала с последующим его встраиванием в ДНК реципиентного организма для создания генно-инженерных (генетически модифицированных или трансгенных) организмов.

Генетически-модифицированные растения коммерчески начали выращиваться с 1994 г. и ежегодно ими засаживаются все большие площади. По состоянию на 2009 г. в мире 134 млн гектаров были засеяны генетически модифицированными растениями. Это соответствует 9% всех культивированных плодородных земель (1,5 млрд га) (таблица 2.3).

Таблица 2.3 - Площади, занятые генетически

модифицированными культурами в 2009 г.__________________

Ранг Страна Площадь, млн га Доля Культура
1 США 64,0 38% Соя, кукуруза, хлопчатник, рапс, кабачок, папайя, люцерна, сахарная свекла
2 Бразилия 21,4 36% Соя, кукуруза, хлопчатник
3 Аргентина 21,3 66% Соя, кукуруза, хлопчатник
4 Индия 8,4 5% Хлопчатник
5 Канада 8,2 18% Рапс, кукуруза, соя, сахарная свекла
6 Китай 3,7 3% Хлопчатник, папайя, паприка
7 Парагвай 2,2 51% Соя
8 ЮАР 2,1 14% Соя, кукуруза, хлопчатник
9 Уругвай 0,8 57% Соя, кукуруза
10 Боливия 0,8 22% Соя

В настоящее время в Республике Беларусь допущены к применению новые сорта растений, относящиеся к 16 видам, обладающие новыми признаками или их комбинацией, а именно: ^повышенной устойчивостью к гербицидам,

преимуществено точечного действия;

^устойчивостью к насекомым - колорадскому жуку, личинкам насекомых; при этом в генную конструкцию картофеля встраивается ген, редуцирующий вещество,

токсичное только для насекомых и накапливающееся в зелёной части растения и практически не поступающее в клубни картофеля;

^устойчивость к вирусам растений (сходна по механизму действия с прививкой, в результате у растения повышается устойчивость к инфицированию агрессивными формами вирусов);

^улучшенными качественными характеристиками (трансгенных растений и сельскохозяйственных животных).

Преимущества генно-модифицированных растений и организмов следующие:

♦у растений и животных усиливаются иммунные механизмы устойчивости к заболеваниям;

♦возрастает устойчивость к экстремальным факторам: жаре, холоду, засухе, засолению почвы;

♦растениям придаются новые свойства - способность очищать почву от тяжёлых металлов, разлагать нефть, вырабатывать безвредные для человека вакцины;

♦повышается накопление ценных фракций макро- и микронутриентов;

♦повышается содержание кальция, изменяется

аминокислотный состав молока;

•молочные железы трансгенных животных могут производить вместо молока отдельные фракции крови, антитела, коллаген, фибриноген и т.д.;

•создаются животные-биореакторы (трансгенные козы), молоко которых содержит тромболитический фермент в таких количествах, что позволяет применять его для профилактики инфаркта миокарда.

В настоящее время рассматриваются возможные риски для состояния здоровья употребления в пищу генетически модифицированных продуктов, одним из которых является потенциальная аллергенность. Так, теоретически, каждый протеин - это потенциальный триггер аллергической реакции. Антитела, являющиеся специфическими для конкретного антигена, производятся в организме индивидуума, чувствительного к аллергену. Чувствительность к аллергенам часто зависит от генетической предрасположенности, поэтому расчеты аллергического потенциала невозможно произвести со 100% точностью. Новые потенциальные аллергены формируются также в сортах конвекционной селекции, но отследить подобные аллергены очень сложно, кроме того, процедура допуска конвенционных сортов к анализу на аллергенность не предусматривается. Тем не менее, каждый генно-модифицированный сорт, перед тем как попасть к потребителю, проходит процедуру оценки его аллергенного потенциала. Тесты предусматривают сравнение белковой последовательности с известными аллергенами, стабильность белка во время переваривания, тесты при помощи крови от чувствительных к аллергенам индивидуумов, тесты на животных. В случае если продукт в процессе разработки демонстрирует аллергические свойства, запрос на

коммерциализацию может быть отозван. Например, в 1995 г. компания Pioneer Hi-Bred разрабатывала кормовую сою с повышенным содержанием аминокислоты метионина. Для этого использовали ген бразильского ореха, который, как со временем выяснилось, демонстрировал аллергические качества.

Разработка продукта была остановлена, поскольку существовал риск, что кормовая соя может случайно или в результате недобросовестных действий поставщика попасть на стол к потребителю.

Ряд исследователей считают, что отдельные генетически модифицированные продукты могут оказывать токсическое действие на организм. Так, например, И. Ермакова (Россия, 2006) опубликовала результаты исследований, проведенных на крысах, которое, по её мнению, продемонстрировало патологическое влияние генно-модифицированной сои на состояние репродуктивных свойств экспериментальных животных. Однако выводы независимых экспертов мирового уровня не подтверждают данные результаты.

Таким образом, в настоящее время не существует доказанных отрицательных эффектов генетически модифицированных продуктов для состояния здоровья как человека, так и экспериментальных животных.

2.4.4

<< | >>
Источник: Наумов И.А.. ОБЩАЯ И ВОЕННАЯ ГИГИЕНА. ЛЕКЦИЯ. 2016

Еще по теме Генетически модифицированные продукты питания:

  1. 1.7.1. Атеросклероз
  2. Оглавление
  3. Генетически модифицированные продукты питания
  4. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека
  5. 3.2. 1 Закон Республики Беларусь О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека 29 июня 2003 г. № 217-З
  6. Обеспечение качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов
  7. ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
  8. 3.4. Государственная гигиеническая регламентация и регистрация веществ, материалов, продуктов питания, промышленной продукции
  9. Часть VI. Натуральное питание
  10. Глава 9. Лечебное питание при ослаблении иммунитета
  11. Основные предпосылки возникновения инфекционных заболеваний.
  12. Дегидратационный шок
- Акушерство и гинекология - Анатомия - Андрология - Биология - Болезни уха, горла и носа - Валеология - Ветеринария - Внутренние болезни - Военно-полевая медицина - Восстановительная медицина - Гастроэнтерология и гепатология - Гематология - Геронтология, гериатрия - Гигиена и санэпидконтроль - Дерматология - Диетология - Здравоохранение - Иммунология и аллергология - Интенсивная терапия, анестезиология и реанимация - Инфекционные заболевания - Информационные технологии в медицине - История медицины - Кардиология - Клинические методы диагностики - Кожные и венерические болезни - Комплементарная медицина - Лучевая диагностика, лучевая терапия - Маммология - Медицина катастроф - Медицинская паразитология - Медицинская этика - Медицинские приборы - Медицинское право - Наследственные болезни - Неврология и нейрохирургия - Нефрология - Онкология - Организация системы здравоохранения - Оториноларингология - Офтальмология - Патофизиология - Педиатрия - Приборы медицинского назначения - Психиатрия - Психология - Пульмонология - Стоматология - Судебная медицина - Токсикология - Травматология - Фармакология и фармацевтика - Физиология - Фтизиатрия - Хирургия - Эмбриология и гистология - Эпидемиология -